O Curso Superior de Tecnologia em Laticínios da SETREM
promove, nos dias 14 e 15 de abril, no Campus da Instituição, em Três de Maio, o 1º Simpósio Estadual de Derivados Lácteos. O objetivo do evento
é fornecer informações atualizadas sobre o setor lácteo, além de estimular a inovação e o empreendedorismo nos participantes. “No
Simpósio, os participantes terão acesso a workshops, palestras de cunho técnico-científico e a trabalhos acadêmicos, que serão apresentados nas
formas oral e em pôsteres”, destaca Ana Cecatto, coordenador do curso de Laticínios.
O evento é voltado para acadêmicos dos cursos de
Tecnologia em Laticínios, Engenharia de Alimentos, Nutrição, Agronomia e alunos dos cursos Técnico em Alimentos e Técnico em Agropecuária. A
participação é aberta também à comunidade, produtores rurais e profissionais das indústrias e agroindústrias de laticínios. Os
assuntos a serem abordados envolvem queijos com olhaduras, inovações em derivados lácteos, leites fermentados, agroindústria familiar e programas de qualidade
nas indústrias.
No dia 14, com início às 13h30min, haverá dois workshops: “Queijo Morbier”, com a Dra. Renata Costa (EPAMIG)
e “Análise Sensorial”, com a Dra. Neila Silvia Pereira dos Santos Richards (UFSM). Às 19h ocorre a abertura oficial, seguida da palestra
“Inovações na área de lácteos”, ministrada pela Dra. Neila Richards. Após o milk break e a apresentação de pôsteres, a
Dra. Renata Costa retorna para a segunda palestra da noite, apresentando a temática “Queijos com olhaduras”.
No dia 15, com início
às 14h, ocorrem outros dois workshops: “Leites Fermentados: histórico e tecnologia”, com Leonardo dos Santos (Consultor Técnico/SACCO Brasil) e “Boas
Práticas na Agroindústria e Indústria”, com a Química Industrial de Alimentos Simone Gindri (D'Qualité Consultoria/IJUI). Às 19h30min, a
palestra terá como tema “Leites Fermentados: mercado e tendências”, ministrada por Leonardo dos Santos. Após o milk break e a apresentação de
pôsteres, a palestra de encerramento será ministrada por Elizandro Faita (Suck Milk) e terá como tema “Agroindústria familiar: o futuro do pequeno
agricultor”.
O 1º Simpósio Estadual de Derivados Lácteos tem patrocínio de Tirol, Tchê Milk, Certhil, Jardinox, Elebat Alimentos
SA e Petry Laticínios. O apoio é de Sindilat/RS, Funcap, AGL, APL, UFSM, EPAMIG, D’Qualité Consultoria e Suck Milk. Mais informações podem ser
encontradas no site setrem.com.br/simposiolacteos, através do fone (55)3535-4636 ou do e-mail anacecatto@setrem.com.br.
