O Curso Superior de Tecnologia em
Laticínios da SETREM promoveu, nos dias 14 e 15 de abril, o 1º Simpósio Estadual de Derivados Lácteos, evento que forneceu informações atualizadas
sobre o setor lácteo e estimulou a inovação e o empreendedorismo nos participantes. Foram vários workshops, palestras de cunho técnico-científico e
trabalhos acadêmicos que apresentaram assuntos como queijos com olhaduras, inovações em derivados lácteos, leites fermentados, agroindústria familiar e
programas de qualidade nas indústrias.
Entre os palestrantes estiveram a Dra. Renata Costa (EPAMIG), a Dra. Neila Silvia Pereira dos Santos Richards (UFSM),
Rodrigo Grosmam (Consultor Técnico/SACCO Brasil), Simone Gindri (D'Qualité Consultoria/IJUI) e Elizandro Faita (Suck Milk). Segundo Ana Cecatto, coordenadora do curso de
Laticínios da SETREM, o Simpósio foi um marco para a região. “Trouxemos informações e conhecimento sobre como agregar valor ao leite produzido aqui.
Estamos situados na maior bacia leiteira do Estado e na segunda maior do país, porém, temos muitas dificuldades em saber o que podemos fazer com todo esse leite produzido,
quais as alternativas produtivas que temos. O Simpósio foi idealizado justamente para isso, incentivando os produtores e empreendedores a agregar valor aos seus produtos”,
destaca.
Segundo Ana, participaram visitantes de toda a região Noroeste e de estados vizinhos, como Santa Catarina, enriquecendo as discussões.
“Com palestrantes de extrema qualidade e autoridade para falar sobre os processos de industrialização do leite e formas de se garantir a qualidade dos produtos finais, o
resultado foi a satisfação do público. Fomos bastante elogiados pela organização geral do evento e pela escolha dos assuntos abordados nos workshops e
palestras, o que aumenta ainda mais nossa responsabilidade com a realização do próximo evento, que deverá ocorrer em 2017”, conclui.
