No último final de semana a equipe gaúcha Brasa & Resenha foi campeã do 2º Campeonato Pan-americano de Assadores Ancestrais, diante de 38 equipes de 14 países. O evento aconteceu em Esteio/RS.

Fundada em 2022, a equipe formada por Luciano Biondo Closs (capitão da equipe), Elvis Meneghelo e Tiago Rosseto tem se destacado em competições e eventos de Fogo de Chão, Churrasco Tradicional e Parrilla, sempre elevando a cultura do assado a um novo patamar. Agora o foco da equipe é o Mundial que acontecerá na cidade do México em 2026.

Nesse sábado, 24/05, o Guia Crissiumal conversou com o fundador da equipe, o ex-morador de Crissiumal Luciano Biondo Closs.

Luciano nasceu em em Três de Maio, mas logo nos primeiros dias de vida veio a Crissiumal, de onde seus pais são naturais. Ele residiu no município até os 05 anos, onde no ano de 2000 a família se mudou para Serafina Corrêa, onde residem atualmente.

Ele contou que todos os anos visita Crissiumal, uma vez que tem muitos parentes (tios e primos), além de amigos na cidade, não só por parte de pai (Closs), mas de mãe (Biondo) também. Ele é filho de Delmar Closs e Neuza Biondo Closs, irmão de Jociane Biondo Closs. Seu pai se criou na Esquina Uruguai, onde ainda residem os irmãos dele Gilmar Closs e Cleci Closs. “Minha mãe se criou em São Vicente, onde ainda se encontram muitos parentes, irmãos dela Dorvalino Biondo, Oneide Biondo, Nico Biondo, fora toda primaiada e amigos”, explicou Luciano, que tem 30 anos.

Luciano é marceneiro desde os 15 anos durante o dia, durante a noite ele tem um ginásio de grama society e um bar, nos finais de semana faz eventos gastronômicos de fogo de chão

“Eu já assava carne há tempo, porém criei essa equipe pra pode participar de uma competição Estadual que aconteceu na cidade de Arvorezinha, onde participamos e nos tornamos campeões, surpreendendo muita gente boa na área, começo de 2023 participamos de outra competição estadual, tende mais uma vez êxito, e sagramos campeões. Depois dessas duas conquistas a nível estadual, foram crescendo as oportunidades, e comecei a fazer eventos maiores”, explicou Luciano sobre o Brasa & Resenha.

No mês de março de 2025 a equipe se classificou para disputar o campeonato gaúcho, e etapa gaúcha do campeonato brasileiro de assadores ancestrais, em Esteio RS, onde com muita dedicação e treinamento, a equipe ganhou novamente, ficando em 3º lugar no melhor costelão, 3º lugar no melhor frango, 1º lugar no melhor suíno, e campeão geral da etapa brasileira, colocando a equipe como primeira colocada do ranking nacional. Vendendo esse brasileiro a equipe conquistou a vaga no Pan-Americano, conquistado no último final de semana, vencendo 38 equipes da América Latina, de países como Brasil, Uruguai, Paraguai, Argentina, Chile, Equador, Colômbia, Peru, México, entre outros.

Sobre o início da carreira, Luciano explicou que: “Há muito tempo que a gente assa, enfim, começamos com os amigos e assim por diante. Você pega o gosto. Começamos a fazer uns eventos pequenos e fomos crescendo”. 

Ele também explicou a pontuação, a questão dos jurados: “São juízes de pista, juízes de mesa, todos eles são cursados. A confederação pan-americana, de assadores ancestrais, ou a brasileira, ou a gaúcha, dá esses cursos. Tanto que eu sou apto a atuar em qualquer evento dentro do Brasil. Eu sou juiz também certificado. Mas claro, como eu sou competidor, eu não estou atuando como juiz, mas eu poderia atuar. O que acontece, enquanto no espaço a gente está trabalhando, fazendo o assado, tem o juiz de pista, que nos tiram, nos dão nota. E em nenhum momento os juízes que vão avaliar, que vão degustar a carne. Avaliar o que está escrito na regra, tem acesso ao juiz de pista ou a nós, em nenhum momento eles veem o que a gente está fazendo, eles estão fechados em uma sala, então quando dá o momento de a gente fazer a entrega das carnes, que não é tudo junto, é tudo por sorteio de manhã cedo, com horários definidos para entregar os assados, de frango, costela, suíno, pescado, sempre tendo que sempre bolar um acompanhamento para o suíno e um molho, aí a gente tira o quê desses acompanhamentos, cada equipe ganha uma caixa, uma caixa fechada, com os mesmos ingredientes, mesmas quantidades de sal, ingredientes, farinha, ovos, etc, então em nenhum momento, nenhum competidor pode levar de casa qualquer tipo de acompanhamento, ingrediente ou utensílio, desde a pareja que a gente usa para assar”.

As conquistas segundo Luciano, são frutos de muito treinamento, muito trabalho, que irá aumentar ainda mais para o Mundial do México.

Falando ao Guia Crissiumal ele agradeceu especialmente sua família e sua namorada Regina, além das famílias de seus parceiros de equipe.

Se alguém tiver interesse em trazer o Brasa & Resenha para seu evento, ou até mesmo Luciano, pode entrar em contato no fone (54) 99181-3395.