Acadêmicos do 7º semestre do Bacharelado em Agronomia da SETREM visitaram na sexta-feira, 24, a Fazenda São Paulino e o Packing House, ambos da empresa RASIP, de Vacaria-RS. A viagem de estudos foi acompanhada pelos docentes Dra. Ana Paula Cecatto e Msc. Claudinei Márcio Schmidt, integrando o componente curricular de Controle de Qualidade e Pós-Colheita de Produtos Agropecuários. O objetivo foi o de conhecer os manejos adotados em pomares comerciais de maçãs e uva e o tratamento pós-colheita que é realizado nos frutos, como armazenagem, seleção, classificação e embalagem para venda no mercado interno e exportação.

Segundo Ana, no período da manhã a turma se dirigiu à fazenda São Paulino, onde pode visualizar pomares comerciais de maçãs e Uva. “Foi explicado a eles os procedimentos adotados desde o plantio das mudas até a poda, condução, polinização, tratamentos fitossanitários, florada, raleio e colheita. Na tarde a turma se dirigiu ao Packing House, onde teve a oportunidade de acompanhar os processos de classificação e seleção dos frutos, armazenamento em câmaras frias, procedimentos de embalagem e expedição de produtos”, explica.

“Em uma região como a nossa, onde o cultivo de grãos é predominante, é muito importante que o acadêmico tenha acesso à cadeia produtiva de outros produtos agrícolas. Poder conhecer o funcionamento da 3º maior empresa produtora de maçãs do Brasil acaba incentivando os acadêmicos a procurarem outros nichos de trabalho. Nós, como professores, formadores de opinião e principalmente de recursos humanos qualificados, temos o dever de mostrar e, quando possível, proporcionar a visita in loco a campos de produção de culturas diferentes das praticadas em nossa região, isso qualifica muito a formação do acadêmico e o prepara para atuar em qualquer segmento do agropecuário”, complementa Ana.

A RASIP

A RASIP é a 3ª maior empresa produtora de maçãs de Brasil e exporta para Irlanda, Holanda, Alemanha, Reino Unido, França, Bangladesh, Rússia e Finlândia. Possui 1,1 mil hectares de área cultivada, com predominância do cultivo das variedades de maçã Gala e Fuji. Sua produção atual é de 50 mil toneladas, das quais 38 mil toneladas são de Gala e 11 mil toneladas são de Fuji. O restante da produção é de outras variedades de menor importância comercial. A empresa possui seu próprio viveiro, que fornece mudas à suas fazendas e produtores associados, livres de viroses. Além disso, tem toda sua produção realizada com base nas técnicas de produção integrada, que assegura a produtividade e a qualidade das frutas garantindo dessa forma a segurança alimentar de seus produtos. Também possui a rastreabilidade total da produção. Em seu parque industrial, possui 65 câmaras frias com capacidade de armazenamento de 30 mil toneladas da fruta.

O armazenamento é feito em câmaras frias, de atmosfera controlada e dinâmica, que garantem a qualidade da fruta durante todo o ano. A empresa é pioneira e a única no país a trabalhar com câmaras de Atmosfera Controlada Dinâmica, a mais nova tecnologia em atmosfera de conservação de frutas. O processo de classificação das maçãs é totalmente automatizado através de gerenciamento computadorizado que permite a separação das frutas por tamanho, categoria, cor e defeitos. Possui importantes sistemas de qualidade e certificações como APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e GlobalGAP que garantem um produto seguro, livre de qualquer tipo de contaminação, rastreabilidade e de maneira sustentável, permitindo assim, sua comercialização nos maiores e mais exigentes centros consumidores do mundo.