A turma dos
26 alunos do Curso Técnico em Agropecuária (CTA), inscritos pelo PRONATEC, realizou aula prática na Agroindústria da Instituição. A atividade foi
conduzida pela professora doutora em Agronomia Ana Paula Cecatto, no dia 20.
A Aula prática do componente curricular de Tecnologia de Preparo e
Conservação de Produtos Cárneos proporcionou ao aluno o contato com as técnicas e noções de industrialização e
conservação de produtos cárneos, como salames, linguiças e nuggets. Foram aplicadas normas de higienização, boas práticas de
fabricação e conservação de alimentos.
Ana Paula explica que os alunos se dividiram em pequenos grupos, e cada um ficou responsável
pela industrialização de um produto cárneo. Os produtos industrializados na aula práticas serão degustados pela turma amanhã, quarta-feira, 27,
durante o horário da aula. “É uma atividade interessante, pois há interação e troca de experiências. Além disso, é um momento de
descontração, onde, através da atividade prática, visualizamos aspectos abordados em sala de aula”, observa.
A próxima
atividade prática da turma será sobre a industrialização de doces em massa, geleias, compostas e conservas.
