O docente do Curso de Tecnologia em Laticínios da SETREM e doutorando da UFRGS, Giovani Jacob Kolling, abordou o tema “Leite Instável Não Ácido (LINA)”, no Seminário Microrregional sobre qualidade de leite, realizado na Comunidade São Jacó, em Santo Augusto. O evento teve enfoque no aumento da produção e qualidade do leite através da busca de sistemas sustentáveis de produção, visando a permanência no sistema de comercialização do leite. O Seminário foi promovido pela Emater de Santo Augusto, integra ações do Programa de ATER – Chamada Pública do Leite e destinado aos produtores de leite de 24 municípios da região noroeste colonial, com cerca de mil famílias beneficiadas.

Cerca de 90 produtores e técnicos da Emater dos municípios de Inhacorá, Esperança do Sul, Braga, Santo Augusto, São Valério do Sul, Sede Nova e Barra do Guarita acompanharam o evento que buscou o envolvimento de todos em uma reflexão e discussão sobre a qualidade do leite produzido nas propriedades rurais da Região Noroeste.

Em sua palestra, Kolling deu enfoque à importância da produção profissional de leite, desafios da nutrição animal a fim de evitar o desbalanço nutricional e prejuízos na cadeia produtiva. Ele alerta que a modificação da proporção de volumoso e concentrado é algo comum entre produtores rurais e acaba modificando a produção e composição do leite. Segundo o docente, doenças metabólico-nutricionais e os desequilíbrios nutricionais têm um efeito de difícil percepção e limitam a produção animal de modo persistente causando diminuição na rentabilidade da empresa pecuária. Nos rebanhos leiteiros de alta produção é importante obter um correto balanço nutricional, especialmente nos períodos de maiores exigências. “Com uma dieta bem ajustada, animais saudáveis e bem manejados, a produção e composição do leite satisfaz os anseios dos produtores e da indústria por maior rentabilidade”, observa.

Durante o dia foram abordados os painéis sobre a qualidade do leite. O tema “Cenário da qualidade do leite na produção de leite – desafios e oportunidades” foi debatido pelo médico veterinário Oldemar Heck Weiller da ATR de Sistemas de Produção Animal da Emater Regional Ijuí. Com enfoque específico, Renata Suñe, da Embrapa Pecuária Sul de Bagé abordou o tempo Qualidade do leite em sistemas pastoris de produção de leite. Para finalizar, o médico veterinário Bruno Faria da Nestlé-Palmeira das Missões falou sobre “Boas práticas na fazenda e responsabilidade no fornecimento de leite”.